Roze verjaardagstaart

Juli 2022

Boven: citroen cake met frambozen coulis en frambozen botercrème.

Onder: chocolade cake met Oreo en witte en pure chocolade ganache.

Afwerking van vanilline fondant.

Tante Laura was jarig en ik mocht de taart maken. Het was voor een grote groep (20 personen) dus ik wilde weer eens 2 lagen maken. En ik wilde weer eens met fondant werken. Online vond ik wat leuke ontwerpen met roze en bloemen, en een leuke strik. Ik wilde twee verschillende smaken: het leek me lekker om iets met chocolade en iets fris te maken. Voor de chocolade taart nam ik mijn succesvolle basis cakes en vulde het met oreos en ganache. De witte ganache duurde heel erg lang om op te kloppen. Volgende keer gewoon echt goed koud laten worden, dat is volgens mij de truc.

Voor de andere taart zocht ik een luchtig recept voor citroen cake. Hij kwam er best goed uit, alleen was het recept niet zo veel. Dus moest ik nog een extra laag bakken. Voor de vulling ging ik voor zelfgemaakte coulis van frambozen. En het is eindelijk gelukt om Zwitserse botercrème te maken! Super lekker, vooral met de frambozen coulis erdoorheen.

Ik had goeie fondant gekocht met vanille smaak die goeie reviews kreeg. En inderdaad, het lukte best heel goed om de taarten netjes te bedekken. Daarna met hulp van mijn dochter bloemen en hartjes gemaakt, en een strik. Ook had ik leuke druk letters gekregen met Moederdag die ik nu heb uitgeprobeerd.

De chocolade taart had uiteindelijk wat meer vulling mogen hebben om hem wat smeuïger te maken. De citroen met frambozen was erg lekker. Al met al een zeer geslaagde taart, en nog lekker ook!